Beranda Berita Kuliner Makanan Asia Makanan Khas Daerah Resep

Apa Itu Karage? Simak Resep Ayam Goreng Jepang yang Lezat Ini!

mbaharya 0

Karage adalah salah satu hidangan khas Jepang yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur renyahnya. Makanan ini terbuat dari potongan daging ayam yang dibumbui, kemudian dilapisi dengan tepung dan digoreng hingga kecokelatan. Karage sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi, di dalam bento box, atau sebagai makanan ringan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja. Mari kita bahas lebih dalam tentang apa itu karage dan bagaimana cara membuatnya di rumah!

Sejarah Karage

Karage memiliki akar sejarah yang mengaitkan Jepang dengan tradisi memasak yang kaya. Makanan ini pada awalnya terpengaruh oleh teknik memasak dari Tiongkok, tetapi seiring waktu, Jepang mengembangkan versi khasnya sendiri. Saat ini, karage telah menjadi salah satu makanan favorit tidak hanya di Jepang tetapi juga di seluruh dunia.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat karage yang lezat, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 500 gram daging ayam (bagian paha lebih baik)
  • 3 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan mirin (atau air jika tidak tersedia)
  • 1 sendok teh jahe parut
  • 1 sendok teh bawang putih parut
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1/2 cangkir tepung maizena
  • 1/2 cangkir tepung terigu
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Membuat Karage

  1. Persiapan Ayam: Potong daging ayam menjadi ukuran sedang dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap asin, mirin, jahe, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata dan marinasi selama minimal 30 menit, agar bumbu meresap.
  2. Membuat Adonan Tepung: Campurkan tepung maizena dan tepung terigu di dalam mangkuk terpisah. Adonan ini akan memberikan tekstur renyah pada karage.
  3. Menggoreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan yang cukup untuk menggoreng. Ambil potongan ayam yang telah dimarinasi, gulingkan dalam campuran tepung hingga terlapisi rata.
  4. Proses Penggorengan: Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan ayam satu per satu, jangan terlalu banyak agar tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna keemasan dan matang, sekitar 4-5 menit per sisi.
  5. Menyajikan: Angkat ayam dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak. Karage siap disajikan! Nikmati dengan saus celup seperti saos sambal atau mayones Jepang.

Karage bukan hanya sekadar hidangan ayam goreng, tetapi juga makanan yang mengundang kebersamaan dan kenangan. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati cita rasa Jepang di rumah. Selamat mencoba dan rasakan kenikmatan karage yang renyah dan lezat!

Beranda Berita Kuliner Makanan Western

Makanan Creamy Khas Italia Favorit Semua Orang

mbaharya 0

Spaghetti Carbonara atau Carbonara adalah masakan ala Italia berupa spageti yang dimasak dengan saus telur, keju dan daging. 

Spaghetti sendiri sebenarnya bisa terdiri dari berbagai jenis, mulai dari aglio e alio yang sederhana, hingga carbonara, pasta yang bertekstur creamy yang cukup terkenal.

Penambahan cream dalam pembuatan spageti carbonara adalah hal yang salah dan banyak masyarakat Italia masih memperdebatkan daging yang digunakan, apakah guanciale atau pancetta. Bahan utama Spaghetti Carbonara adalah pasta, telur, pecorino, dan lada hitam.

Sebagai masakan yang merakyat dan populer, terdapat beberapa klaim asal mula carbonara,

  • Teori pertama menyebutkan carbonara ditemukan oleh “carbonai”, pekerja pembuat arang yang tinggal di pegunungan Apennina. Saat tinggal di luar rumah, ia memasak pasta dengan keju, daging asin, minyak zaitun, garam dan lada.
  • Teori kedua. Seorang penjual batubara yang mendirikan rumah makan Carbonaro di Roma pada tahun 1912 dan menciptakan masakan yang menjadi signature dish “penne alla carbonara”.  Masakan ini terbuat dari pasta, lemak babi, telur dan guanciale.
  • Teori ketiga. Tentara Sekutu yang menduduki Italia pada tahun 1944 membagi-bagikan bacon dan telur kepada penduduk Roma. Mereka memasak makanan dengan anglo di jalan-jalan kota dan menciptakan pasta dengan tambahan keju. Teori ini didukung oleh Alan Davidson dalam buku The Oxford Companion to Food. Sebagian orang tua Roma masih mengingat makan carbonara pada saat Perang Dunia II.
Beranda Berita Kuliner Makanan Asia Makanan Khas Daerah Resep

Salah Satu Makanan Korea yang Menjadi Primadona Dunia Kuliner!

mbaharya 0

Kimbab, yang juga dikenal sebagai gimbap, adalah hidangan nasi gulung khas Korea yang semakin populer. Bagi penggemar drama Korea, pasti sudah tak asing dengan kimbab, karena makanan ini sering muncul sebagai kudapan di layar kaca.

Meskipun kimbab terlihat mirip dengan sushi, isian yang digunakan berbeda jauh. Di Korea, kimbab sering dijadikan makanan bekal karena bentuknya yang praktis dan mudah dimakan. Ukurannya yang compact memungkinkan untuk dimakan dalam satu atau dua gigitan tanpa berantakan.

Jika Anda tertarik mencoba membuat kimbab sendiri, Anda tidak perlu khawatir. Proses pembuatannya cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah. Pada dasarnya, membuat kimbab hanya memerlukan Anda untuk menggulung nasi dan berbagai isian dalam lembaran nori.

Kimbab merupakan makanan khas Korea yang terbuat dari gulungan nasi dan isian seperti sayur dan daging. Kimbab atau kimbap berasal dari kata gim dan bap. Gim artinya rumput laut dan bap artinya beras atau nasi.

Kimbab mirip dengan sushi khas Jepang. Bedanya, jika sushi berisi nasi yang dibumbui dengan cuka dan ikan, kimbab berisi nasi yang dibumbui minyak wijen dan diisi dengan berbagai isian, termasuk daging, crab stick, ham, telur, dan sayuran. Kimbab biasa disantap bersama kimchi dan acar sayuran.

Kimbab menjadi makanan yang mudah dibawa dan dapat disesuaikan dengan selera, diet, atau acara apa pun. Ini sebabnya, kimbab sering jadi bekal piknik atau makan siang.

Langkah-Langkah Membuat Kimbab

Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat kimbab yang dapat Anda coba sebagai bekal makan siang atau untuk piknik:

  1. Siapkan Bahan: Anda memerlukan nasi yang sudah dimasak (lebih baik menggunakan nasi yang sedikit lengket), nori (lembaran rumput laut), dan berbagai isian seperti sayuran, daging, atau telur.
  2. Persiapkan Isian: Potong sayuran dan bahan isian lainnya sesuai ukuran yang diinginkan. Beberapa pilihan isian yang populer termasuk wortel, timun, dan bulgogi.
  3. Gulung Kimbab: Letakkan selembar nori di atas mat gulung, oleskan nasi tipis di atasnya, dan letakkan isian di tengahnya. Dengan hati-hati, gulung nori dari satu sisi ke sisi lainnya hingga membentuk rol yang padat.
  4. Potong dan Sajikan: Setelah tergulung, potong kimbab menjadi beberapa bagian, sebaiknya ukuran satu gigitan. Sajikan dengan saus kedelai sebagai pendamping.

Kimbab tidak hanya lezat, tetapi juga sangat serbaguna. Anda bisa menyesuaikan isian sesuai selera dan ketersediaan bahan. Ini menjadikannya pilihan yang sempurna untuk dihidangkan saat berkumpul dengan teman atau keluarga.