Beranda Makanan Asia Makanan Khas Daerah

7 Hidangan Pembawa Berkah untuk Perayaan Tahun Baru Imlek

mbaharya 0

Tahun Baru Imlek yang akan dirayakan pada Rabu (29/1/2025) tidak hanya identik dengan tradisi angpao, dekorasi serba merah, dan pertunjukan barongsai, tetapi juga dengan beragam kuliner khas yang memiliki makna simbolis mendalam.

Setiap hidangan yang disajikan saat perayaan ini diyakini membawa keberuntungan, kesehatan, dan kemakmuran. Berikut adalah sepuluh makanan yang menjadi favorit saat Imlek lengkap dengan maknanya:

Setiap hidangan yang disajikan saat perayaan ini diyakini membawa keberuntungan, kesehatan, dan kemakmuran. Berikut adalah sepuluh makanan yang menjadi favorit saat Imlek lengkap dengan maknanya:

  1. Kue Keranjang Kue keranjang menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan Imlek. Dengan tekstur kenyal dan rasa manis, kue ini melambangkan beragam harapan seperti keberuntungan, kesehatan, kekayaan, dan kebahagiaan yang lebih baik di tahun yang akan datang. Biasanya, kue ini ditumpuk untuk simbolisasi rezeki yang meningkat, termasuk peningkatan gaji dan posisi.
  2. Kue Lapis Legit Kue lapis legit yang nikmat ini juga memiliki makna tersendiri. Setiap lapisan kue melambangkan rezeki yang berlapis-lapis dan kehidupan manis. Kue ini diharapkan memberikan keberuntungan dan rezeki yang melimpah sepanjang tahun bagi setiap yang menikmatinya.
  3. Kue Mangkok Kue mangkok atau fa gao dibuat dari tepung beras dan berbentuk seperti bunga yang sedang mekar. Bentuk kue ini melambangkan rezeki yang berkembang, di mana semakin banyak kelopak yang mekar, semakin besar pula keberuntungan yang diyakini akan datang. Oleh karena itu, ia dikenal sebagai “kue kemakmuran.”
  4. Kue Bulan Kue bulan, atau moon cake, memiliki bentuk bulat yang menyerupai bulan purnama dan melambangkan kesatuan. Isian pasta kacang merah yang manis mengandung simbol rezeki, kemakmuran, dan kesehatan yang diharapkan melimpah sepanjang tahun.
  5. Manisan Manisan Imlek biasanya disajikan dalam kotak segi delapan atau yang dikenal sebagai “tray of happiness.” Angka delapan memiliki pelafalan mirip dengan kata keberuntungan dalam bahasa Mandarin, yaitu “fa.” Hidangan ini bervariasi, seperti leci yang melambangkan ikatan keluarga dan biji teratai simbol kesuburan, dipercaya mendatangkan kebahagiaan untuk keluarga yang menyajikannya.
  6. Dumpling Dumpling atau jiaozi berbentuk menyerupai koin kuno, melambangkan kemakmuran. Tradisi mengatakan semakin banyak dumpling yang dimakan pada malam Imlek, semakin berlimpah rezeki yang akan datang. Dumpling biasanya diisi daging sapi dan sayuran, dinikmati dengan kecap asin dan jahe.
  7. Siu Mie Siu mie adalah mi panjang yang melambangkan umur panjang. Cara makannya pun unik, harus dimakan utuh tanpa digigit agar harapan untuk panjang umur dapat terwujud. Mi ini sering diolah dengan sayuran, udang, sosis, dan bakso, menjadikannya makanan yang lezat.

Setiap makanan yang disajikan saat perayaan Imlek mengandung makna yang dalam, berfungsi bukan hanya sebagai hidangan tetapi juga sebagai harapan akan tahun yang lebih baik. Dengan menyajikan kuliner ini, diharapkan keberuntungan, kebahagiaan, dan kemakmuran akan terus mengalir dalam hidup keluarga yang merayakannya.

Beranda Berita Kuliner Makanan Asia Makanan Khas Daerah

Tomyum Makanan Thailand Yang Selalu Dicari

mbaharya 0

Tidak ada yang bisa meragukan bahwa Tom Yum adalah salah satu masakan Thailand yang dikenal di seluruh dunia. Di bawah ini adalah catatan untuk Anda mengenai bagian sejarah dan juga hal yang menyangkut perkembangan dari Tom Yum.

Diambil dari kawasan alfa di Thailand, Tom Yum berasal dari pengaruh kebudayaan kuliner pada masyarakat setempat. Untuk kata Tom sendiri, artinya adalah mendidih, sedangkan ‘yum’ adalah istilah yang dipakai untuk menyebutkan salad pedas khas Thailand. Dipercaya, makanan ini memang sudah ada sejak puluhan tahun lalu. Resep Tom Yum diturunkan dari generasi nenek moyang yang diciptakan dengan penggunaan bahan-bahan lokal.

Ciri khas masakan Thailand adalah penggunaan bahan-bahan segar seperti serai, daun jeruk purut, dan cabai. Kemajuan pariwisata yang tumbuh pesat di Thailand pada tahun 1980 dan 1990 menyebabkan Tom Yum dikenal di seluruh dunia. Agak berbeda dengan Kl, beberapa variasi baru pun muncul sesuai selera lokal negara tersebut.

Kini Tom Yum paling banyak dicari di Thai Restaurants yang ada di berbagai negara. Tom Yum dianggap sebagai salah satu dari banyak masakan ikonik yang berasal dari Thailand. Dalam perkembangannya, ada beberapa modern Tom Yum baru yang menggunakan campuran seafood atau bahkan bahan-bahan internasional tetapi rasa pedas dan asamnya tetap menjadi ciri khas yang tidak bisa dicopoti dari masakan ini.

Tom Yum tidak hanya menjadi hidangan terkenal di Thailand, tetapi juga diakui sebagai simbol kuliner Asia Tenggara. Rasa unik dan bahan-bahan segar menjadikannya favorit di berbagai kalangan penggemar kuliner.

Beranda Berita Kuliner Makanan Asia Makanan Khas Daerah Resep

Peking Duck – Hidangan Khas China dan Wajib Ada Saat Imlek

mbaharya 0

Peking Duck adalah hidangan khas yang terkenal dari China, sangat populer baik di dalam negeri maupun di seluruh dunia. Dengan tekstur kulit yang renyah, daging yang lembut, dan cita rasa yang menggugah selera, hidangan ini telah menjadi favorit banyak orang. Selain rasanya yang lezat, Peking Duck juga menjadi makanan khas yang wajib ada, terutama saat merayakan Tahun Baru Imlek.

Meskipun tidak banyak tempat yang menjual Peking Duck, Anda tetap bisa mencobanya dengan membuatnya sendiri di rumah. Prosesnya mungkin sedikit memakan waktu dan rumit, tetapi hasil akhirnya sangat memuaskan. Berikut adalah resep yang bisa Anda coba.

Bahan-Bahan:

  • 1 ekor bebek muda ukuran sedang
  • Jeruk nipis atau lemon secukupnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • Garam secukupnya

Bumbu Marinasi:

  • 3 sdm madu
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 ruas jahe, diparut
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1/2 sdt garam

Saus:

  • 4 sdm kecap asin
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 sdt minyak wijen
  • 4 buah cabai rawit, dihaluskan
  • 1 ruas jahe, diiris tipis

Langkah-Langkah Pembuatan:

  1. Cuci bersih bebek utuh dan lumuri dengan jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau. Diamkan di kulkas selama 2 jam.
  2. Bilas kembali bebek, lalu tiriskan. Rebus air, tambahkan garam dan serai yang sudah dimemarkan. Masak selama 20 menit dan tiriskan kembali bebek.
  3. Campurkan semua bumbu marinasi dan lumuri merata pada bebek. Simpan bebek dalam kulkas selama 3 jam untuk meresapkan bumbu.
  4. Panaskan oven dan siapkan loyang sebagai tatakan agar air dari bebek bisa menetes, sehingga hasilnya lebih kering saat matang.
  5. Panggang bebek dalam oven, sesekali balik untuk memastikan kematangan merata. Setelah matang dan kulitnya kering, angkat dan biarkan dingin.
  6. Untuk membuat saus, masak semua bahan di teflon selama beberapa menit hingga rasanya menyatu, lalu angkat.

Bebek Peking Anda kini siap untuk dipotong-potong. Nikmati hidangan istimewa ini dengan saus yang telah disiapkan!

Beranda Berita Kuliner Makanan Asia Makanan Khas Daerah Resep

Apa Itu Karage? Simak Resep Ayam Goreng Jepang yang Lezat Ini!

mbaharya 0

Karage adalah salah satu hidangan khas Jepang yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur renyahnya. Makanan ini terbuat dari potongan daging ayam yang dibumbui, kemudian dilapisi dengan tepung dan digoreng hingga kecokelatan. Karage sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi, di dalam bento box, atau sebagai makanan ringan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja. Mari kita bahas lebih dalam tentang apa itu karage dan bagaimana cara membuatnya di rumah!

Sejarah Karage

Karage memiliki akar sejarah yang mengaitkan Jepang dengan tradisi memasak yang kaya. Makanan ini pada awalnya terpengaruh oleh teknik memasak dari Tiongkok, tetapi seiring waktu, Jepang mengembangkan versi khasnya sendiri. Saat ini, karage telah menjadi salah satu makanan favorit tidak hanya di Jepang tetapi juga di seluruh dunia.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat karage yang lezat, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 500 gram daging ayam (bagian paha lebih baik)
  • 3 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan mirin (atau air jika tidak tersedia)
  • 1 sendok teh jahe parut
  • 1 sendok teh bawang putih parut
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1/2 cangkir tepung maizena
  • 1/2 cangkir tepung terigu
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Membuat Karage

  1. Persiapan Ayam: Potong daging ayam menjadi ukuran sedang dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap asin, mirin, jahe, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata dan marinasi selama minimal 30 menit, agar bumbu meresap.
  2. Membuat Adonan Tepung: Campurkan tepung maizena dan tepung terigu di dalam mangkuk terpisah. Adonan ini akan memberikan tekstur renyah pada karage.
  3. Menggoreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan yang cukup untuk menggoreng. Ambil potongan ayam yang telah dimarinasi, gulingkan dalam campuran tepung hingga terlapisi rata.
  4. Proses Penggorengan: Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan ayam satu per satu, jangan terlalu banyak agar tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna keemasan dan matang, sekitar 4-5 menit per sisi.
  5. Menyajikan: Angkat ayam dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak. Karage siap disajikan! Nikmati dengan saus celup seperti saos sambal atau mayones Jepang.

Karage bukan hanya sekadar hidangan ayam goreng, tetapi juga makanan yang mengundang kebersamaan dan kenangan. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati cita rasa Jepang di rumah. Selamat mencoba dan rasakan kenikmatan karage yang renyah dan lezat!

Beranda Berita Kuliner Makanan Western

Makanan Creamy Khas Italia Favorit Semua Orang

mbaharya 0

Spaghetti Carbonara atau Carbonara adalah masakan ala Italia berupa spageti yang dimasak dengan saus telur, keju dan daging. 

Spaghetti sendiri sebenarnya bisa terdiri dari berbagai jenis, mulai dari aglio e alio yang sederhana, hingga carbonara, pasta yang bertekstur creamy yang cukup terkenal.

Penambahan cream dalam pembuatan spageti carbonara adalah hal yang salah dan banyak masyarakat Italia masih memperdebatkan daging yang digunakan, apakah guanciale atau pancetta. Bahan utama Spaghetti Carbonara adalah pasta, telur, pecorino, dan lada hitam.

Sebagai masakan yang merakyat dan populer, terdapat beberapa klaim asal mula carbonara,

  • Teori pertama menyebutkan carbonara ditemukan oleh “carbonai”, pekerja pembuat arang yang tinggal di pegunungan Apennina. Saat tinggal di luar rumah, ia memasak pasta dengan keju, daging asin, minyak zaitun, garam dan lada.
  • Teori kedua. Seorang penjual batubara yang mendirikan rumah makan Carbonaro di Roma pada tahun 1912 dan menciptakan masakan yang menjadi signature dish “penne alla carbonara”.  Masakan ini terbuat dari pasta, lemak babi, telur dan guanciale.
  • Teori ketiga. Tentara Sekutu yang menduduki Italia pada tahun 1944 membagi-bagikan bacon dan telur kepada penduduk Roma. Mereka memasak makanan dengan anglo di jalan-jalan kota dan menciptakan pasta dengan tambahan keju. Teori ini didukung oleh Alan Davidson dalam buku The Oxford Companion to Food. Sebagian orang tua Roma masih mengingat makan carbonara pada saat Perang Dunia II.
Beranda Berita Kuliner Makanan Asia Makanan Khas Daerah Resep

Salah Satu Makanan Korea yang Menjadi Primadona Dunia Kuliner!

mbaharya 0

Kimbab, yang juga dikenal sebagai gimbap, adalah hidangan nasi gulung khas Korea yang semakin populer. Bagi penggemar drama Korea, pasti sudah tak asing dengan kimbab, karena makanan ini sering muncul sebagai kudapan di layar kaca.

Meskipun kimbab terlihat mirip dengan sushi, isian yang digunakan berbeda jauh. Di Korea, kimbab sering dijadikan makanan bekal karena bentuknya yang praktis dan mudah dimakan. Ukurannya yang compact memungkinkan untuk dimakan dalam satu atau dua gigitan tanpa berantakan.

Jika Anda tertarik mencoba membuat kimbab sendiri, Anda tidak perlu khawatir. Proses pembuatannya cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah. Pada dasarnya, membuat kimbab hanya memerlukan Anda untuk menggulung nasi dan berbagai isian dalam lembaran nori.

Kimbab merupakan makanan khas Korea yang terbuat dari gulungan nasi dan isian seperti sayur dan daging. Kimbab atau kimbap berasal dari kata gim dan bap. Gim artinya rumput laut dan bap artinya beras atau nasi.

Kimbab mirip dengan sushi khas Jepang. Bedanya, jika sushi berisi nasi yang dibumbui dengan cuka dan ikan, kimbab berisi nasi yang dibumbui minyak wijen dan diisi dengan berbagai isian, termasuk daging, crab stick, ham, telur, dan sayuran. Kimbab biasa disantap bersama kimchi dan acar sayuran.

Kimbab menjadi makanan yang mudah dibawa dan dapat disesuaikan dengan selera, diet, atau acara apa pun. Ini sebabnya, kimbab sering jadi bekal piknik atau makan siang.

Langkah-Langkah Membuat Kimbab

Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat kimbab yang dapat Anda coba sebagai bekal makan siang atau untuk piknik:

  1. Siapkan Bahan: Anda memerlukan nasi yang sudah dimasak (lebih baik menggunakan nasi yang sedikit lengket), nori (lembaran rumput laut), dan berbagai isian seperti sayuran, daging, atau telur.
  2. Persiapkan Isian: Potong sayuran dan bahan isian lainnya sesuai ukuran yang diinginkan. Beberapa pilihan isian yang populer termasuk wortel, timun, dan bulgogi.
  3. Gulung Kimbab: Letakkan selembar nori di atas mat gulung, oleskan nasi tipis di atasnya, dan letakkan isian di tengahnya. Dengan hati-hati, gulung nori dari satu sisi ke sisi lainnya hingga membentuk rol yang padat.
  4. Potong dan Sajikan: Setelah tergulung, potong kimbab menjadi beberapa bagian, sebaiknya ukuran satu gigitan. Sajikan dengan saus kedelai sebagai pendamping.

Kimbab tidak hanya lezat, tetapi juga sangat serbaguna. Anda bisa menyesuaikan isian sesuai selera dan ketersediaan bahan. Ini menjadikannya pilihan yang sempurna untuk dihidangkan saat berkumpul dengan teman atau keluarga.