Beranda Resep

Red Velvet Cake Favorit Anak Muda

mbaharya 0

Red velvet cake adalah kue klasik yang terkenal dengan warna merah mencolok dan tekstur lembut yang memanjakan lidah. Kue ini biasanya terbuat dari campuran bahan dasar seperti tepung terigu, gula, mentega, telur, dan buttermilk, yang memberikan rasa sedikit asam dan kelembapan khas. Yang membuatnya istimewa adalah penggunaan kakao bubuk dalam jumlah kecil tidak sebanyak kue cokelat biasa—serta pewarna merah (tradisionalnya dari bit, tapi sekarang lebih sering memakai pewarna makanan). Rasa kakao yang halus berpadu dengan kelembutan kue menciptakan sensasi unik yang sulit dilupain.

Biasanya, red velvet cake dilapisi dengan cream cheese frosting, yang memberikan keseimbangan sempurna antara manis dan sedikit gurih. Lapisan ini sering dibuat dari krim keju, mentega, gula halus, dan sedikit vanila, yang menambah kekayaan rasa. Di Indonesia, kue ini cukup populer, terutama di kafe-kafe atau toko roti premium, dan sering jadi pilihan untuk perayaan seperti ulang tahun atau Valentine karena tampilannya yang cantik.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat red velvet cake yang lembut dan lezat, lengkap dengan cream cheese frosting. Resep ini cocok untuk pemula dan bisa disesuaikan dengan selera. Kita akan buat kue ukuran standar (diameter 20-22 cm)

Bahan Kue

  • 250 gram tepung terigu serbaguna (protein sedang)
  • 1 sdt baking soda
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdm kakao bubuk tanpa gula
  • ½ sdt garam
  • 200 gram gula pasir
  • 115 gram mentega tawar (suhu ruang) atau 120 ml minyak sayur
  • 2 butir telur ukuran besar (suhu ruang)
  • 240 ml buttermilk (bisa diganti 230 ml susu cair + 1 sdm cuka/jus lemon, diamkan 10 menit)
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • 1 sdm pewarna makanan merah (gel lebih baik, sesuaikan intensitas warna)
  • 1 sdt cuka putih (bantu reaksi baking soda)

Bahan Cream Cheese Frosting

  • 200 gram cream cheese (suhu ruang)
  • 100 gram mentega tawar (suhu ruang)
  • 200-250 gram gula halus (sesuai selera manis)
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • Sejumput garam (opsional, untuk imbangi rasa)

Cara Membuat Kue

  1. Panaskan Oven: Preheat oven ke 175°C. Siapkan loyang bulat (20-22 cm), olesi mentega dan lapisi kertas roti, atau taburi tepung tipis agar kue mudah lepas.
  2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk, ayak tepung terigu, baking soda, baking powder, kakao bubuk, dan garam. Aduk rata, lalu sisihkan.
  3. Kocok Bahan Basah: Di mangkuk lain, kocok mentega (atau minyak) dan gula pasir dengan mixer selama 2-3 menit hingga lembut dan pucat. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok, lalu tambahkan ekstrak vanila.
  4. Satukan Adonan: Tambahkan campuran tepung dan buttermilk ke adonan basah secara bergantian (3 tahap tepung, 2 tahap buttermilk), mulai dan akhiri dengan tepung. Aduk perlahan dengan spatula atau mixer kecepatan rendah agar tidak overmix.
  5. Tambahkan Warna dan Cuka: Campurkan pewarna merah hingga warna merata sesuai keinginan. Di mangkuk kecil, campur cuka putih dengan sedikit adonan, lalu masukkan ke adonan utama dan aduk cepat.
  6. Panggang: Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya. Panggang selama 25-30 menit atau hingga tusuk gigi yang ditancapkan keluar bersih. Jangan buka oven terlalu sering agar kue tidak kempes.
  7. Dinginkan: Keluarkan kue dari oven, biarkan di loyang selama 10 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

Cara Membuat Frosting

  1. Kocok cream cheese dan mentega dengan mixer kecepatan sedang selama 2 menit hingga halus dan creamy.
  2. Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga menyatu. Masukkan ekstrak vanila dan garam (jika pakai), kocok lagi hingga lembut.
  3. Simpan di kulkas 15-20 menit jika frosting terlalu lembek, agar lebih mudah dioleskan.

Penyelesaian

  • Setelah kue dingin, potong bagian atas jika ingin rata (opsional). Oleskan frosting di atas dan samping kue dengan spatula. Hias sesuai selera, misalnya dengan remah kue atau taburan gula.
  • Simpan di kulkas minimal 1 jam sebelum disajikan agar frosting set dan rasanya lebih mantap.

Tips Tambahan

  • Kalau mau kue berlapis, bagi adonan jadi dua loyang dan panggang masing-masing 20-25 menit.
  • Pewarna gel lebih hemat dan hasilnya lebih pekat dibanding pewarna cair.
  • Pastikan semua bahan suhu ruang agar adonan tidak pecah.

Kue ini menghasilkan tekstur lembut, sedikit asam dari buttermilk, dan rasa kakao ringan yang khas red velvet. Selamat mencoba! Kalau ada pertanyaan atau ingin variasi (misalnya tanpa oven), bilang aja ya!

Beranda Berita Kuliner Makanan Asia Makanan Khas Daerah Resep

Martabak: Cita Rasa Tradisional yang Menggugah Selera

mbaharya 0

Martabak Manis, atau yang sering disebut “terang bulan” di beberapa daerah, merupakan salah satu jajanan yang sangat dicintai oleh masyarakat Indonesia. Dengan tekstur yang lembut dan gempal, martabak manis menjadi camilan yang pas untuk berbagai suasana, baik saat berkumpul dengan teman-teman maupun sebagai hidangan penutup setelah makan. Kelezatan martabak ini semakin terasa dengan berbagai topping yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Martabak Manis di rumah, berikut adalah resep lengkap yang mudah diikuti. Siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkahnya, dan Anda pun bisa menikmati martabak lezat ala rumah sendiri.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

  • 170 gr tepung terigu
  • 3 sdm gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 230 ml air
  • 1 butir telur ayam
  • ½ sdt vanili cair
  • ½ sdt baking powder
  • ¼ sdt soda kue

Langkah-Langkah Memasak:

  1. Mencampurkan Bahan Kering: Pertama, ambil sebuah wadah yang cukup besar untuk mencampurkan semua bahan. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Setelah itu, tambahkan 220 ml air ke dalam campuran tersebut (sisakan 10 ml untuk melarutkan baking powder dan soda kue). Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.
  2. Menambahkan Bahan Basah: Setelah campuran kering tercampur dengan baik, masukkan satu butir telur dan setengah sendok teh vanili cair. Pada tahap ini, jika Anda menggunakan vanili bubuk, campurkan dengan sedikit air sisa yang disisihkan. Aduk kembali hingga adonan benar-benar halus.
  3. Mengaktifkan Ragi: Campurkan baking powder dan soda kue dengan sisa air yang telah disisihkan. Masukkan campuran ini ke dalam adonan, aduk hingga rata. Diamkan adonan selama 30 menit agar mengembang dan teksturnya menjadi lebih baik saat dimasak.
  4. Panaskan Teflon: Sebelum mulai memasak, panaskan teflon di atas api sedang. Penting untuk tidak menggunakan minyak atau margarin saat memanaskan teflon, agar martabak tidak lengket. Pastikan teflon sudah cukup panas sebelum menuangkan adonan.
  5. Menuang Adonan: Setelah teflon siap, atur api pada suhu paling kecil. Tuang adonan sesuai ukuran teflon dan ratakan agar membentuk pinggiran. Tunggu sampai permukaan adonan mulai muncul gelembung-gelembung kecil.
  6. Menambah Gula: Ketika gelembung sudah terlihat, taburkan gula pasir sesuai selera di permukaan adonan. Kemudian, tutup teflon untuk memastikan martabak matang merata.
  7. Mengangkat Martabak: Setelah martabak sudah terlihat matang (tidak ada adonan mencair di permukaan), angkat dan pindahkan ke wadah agar dingin.
  8. Penyelesaian: Oleskan margarin selagi martabak masih hangat, agar lebih meresap. Di sini adalah saat yang tepat untuk menambahkan topping sesuai keinginan Anda. Beberapa pilihan yang populer meliputi cokelat, keju, kacang, atau bahkan pisang.

Nikmati Hasil Karya Anda

Martabak Manis yang Anda buat sendiri kini siap dinikmati! Dengan rasa yang ditawarkan, pasti akan menjadi favorite baru di rumah. Anda bisa menyesuaikan topping sesuai selera keluarga, menjadikannya pengalaman memasak yang menyenangkan dan pribadi.

Jangan lupa untuk memperhatikan suhu saat memasak, karena ini sangat berpengaruh terhadap kematangan martabak. Selamat mencoba resep Martabak Manis ini, dan semoga setiap gigitan memberikan kenangan manis yang tak terlupakan!

Beranda Makanan Western

Croissant Roti dari Prancis yang Menjadi Favorit Banyak Orang

mbaharya 0

Croissant adalah salah satu jenis roti paling terkenal di dunia, menjadi simbol dari kuliner Prancis. Bentuknya yang khas, menyerupai bulan sabit, serta teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya camilan yang sangat digemari oleh banyak orang.

Asal-usul croissant sering kali diperdebatkan. Beberapa sumber menyebutkan bahwa roti ini terinspirasi oleh “kipferl”, sejenis kue yang telah ada di wilayah Austria sejak Abad Pertengahan. Namun, croissant seperti yang kita kenal sekarang mulai muncul di Prancis pada abad ke-19. Pembuatan croissant sering kali dikaitkan dengan pembuat roti Prancis yang belajar membuat roti ini saat mengunjungi Wina, Austria. Sejak saat itu, croissant berkembang menjadi makanan yang sangat populer di kalangan masyarakat Prancis dan menyebar ke seluruh dunia.

Pembuatan croissant adalah proses yang memerlukan ketelatenan dan keterampilan. Adonan dasar dibuat dari campuran tepung terigu, air, ragi, gula, dan garam. Namun, yang paling khas dari croissant adalah teknik “lamination” yang digunakan. Teknik ini melibatkan melipat lapisan mentega di antara lapisan adonan berulang kali. Proses ini menciptakan lapisan-lapisan tipis yang memberi croissant tekstur bergelembung dan renyah saat dipanggang.

Setelah melalui proses fermentasi, adonan dibentuk menjadi bentuk bulan sabit dan kemudian dipanggang hingga berwarna kecokelatan. Aroma yang dihasilkan saat memanggang croissant sangat menggugah selera dan menarik perhatian siapa pun yang berada di dekatnya.

Croissant telah menjadi bagian dari budaya sarapan yang banyak diperkenalkan di kafe-kafe dan restoran di seluruh dunia. Di Prancis, croissant sering disajikan dengan kopi atau cokelat panas. Kelezatan croissant ini menjadikannya sering dijumpai dalam berbagai acara, baik itu sarapan santai, brunch, atau bahkan sebagai camilan sore.

Berita Kuliner Camilan dan Minuman Resep

Resep Mudah Pisang Molen Goreng Renyah yang Bisa Anda Coba di Rumah

mbaharya 0

Jakarta, 2 Januari 2025 – Pisang molen, camilan yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia, adalah salah satu hidangan sederhana namun memiliki rasa yang istimewa. Terbuat dari pisang manis yang dibungkus dengan adonan tepung dan digoreng hingga renyah, pisang molen telah menjadi favorit di berbagai kalangan hingga ke luar negeri.

Pisang molen biasanya menggunakan pisang raja atau pisang kepok sebagai isiannya. Kedua jenis pisang ini dikenal dengan rasa manis dan tekstur lembutnya, yang sangat cocok dipadukan dengan kulit adonan yang gurih. Adonan kulit pisang molen terdiri dari tepung terigu, margarin, dan sedikit gula, yang diolah hingga menghasilkan tekstur renyah saat digoreng.

Bagi Anda yang sudah tidak sabar untuk mencoba membuat pisang molen di rumah, berikut adalah resep mudah yang dapat diikuti.

Bahan-bahan:

Untuk Kulit:

  • 200 gram tepung terigu
  • 50 gram margarin
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • Air matang secukupnya

Untuk Isian:

  • 4-5 buah pisang (pisang raja atau pisang kepok)
  • 1 sdt gula pasir (sesuai selera)
  • 1/2 sdt kayu manis bubuk (opsional)

Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah Pembuatan:

  1. Persiapan Kulit:
    • Campurkan tepung terigu, margarin, gula pasir, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata hingga margarin tercampur dengan tepung.
    • Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Diamkan selama 15-20 menit agar adonan lebih elastis.
  2. Persiapan Isian:
    • Kupas pisang dan potong menjadi dua bagian memanjang. Taburi dengan gula pasir dan kayu manis untuk menambah rasa jika diinginkan.
  3. Membungkus:
    • Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan menggunakan rolling pin, lalu letakkan potongan pisang di tengah.
    • Lipat kulitnya hingga menutupi pisang dan rapatkan bagian tepinya agar tidak terbuka saat digoreng. Ulangi proses ini hingga semua pisang habis.
  4. Menggoreng:
    • Panaskan minyak dalam wajan. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng agar pisang molen bisa terapung.
    • Goreng pisang molen dengan api yang teratur hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
  5. Penyajian:
    • Sajikan pisang molen goreng renyah selagi hangat. Nikmati dengan teh atau kopi sebagai teman santai.

Pisang molen merupakan salah satu camilan tradisional yang tidak hanya digemari oleh masyarakat Indonesia, tetapi juga telah menembus pasar luar negeri berkat cita rasanya yang unik. Terbuat dari pisang manis yang dibungkus dengan adonan tepung dan digoreng hingga renyah, camilan ini menciptakan perpaduan rasa yang menggugah selera. Dengan resep yang sederhana dan mudah diikuti, siapa saja dapat mencoba membuat pisang molen di rumah. Dalam perkembangannya, pisang molen juga dapat divariasikan dengan berbagai jenis isian, menjadikannya pilihan camilan yang selalu menarik untuk dinikmati.