Nikmati Sensasi Rasa: Resep Ikan Gurame Asam Manis yang Menggugah Selera

Ikan gurame asam manis merupakan salah satu resep olahan ikan gurame yang sangat populer dan dicintai oleh banyak orang. Ikan gurame sendiri adalah ikan air tawar yang digemari karena cita rasanya yang enak, menjadikannya pilihan utama untuk dinikmati dalam berbagai hidangan.

Dikenal dengan dagingnya yang tebal dan minim tulang, ikan gurame menjadi pilihan ideal di meja makan. Selain rasanya yang lezat, ikan ini kaya akan protein serta asam lemak omega-3, yang penting untuk kesehatan otak. Meskipun sedikit lebih mahal dibandingkan jenis ikan tawar lainnya, kualitas dan manfaatnya membuat gurame, terutama dalam olahan asam manis, sangat diminati.

Terdapat banyak variasi masakan yang bisa dihasilkan dari ikan gurame, seperti gurame bakar, gurame goreng tepung, dan tentu saja, gurame asam manis. Pengolahan ikan gurame asam manis ini patut dicoba, bukan hanya untuk dinikmati di restoran, tetapi juga dapat dengan mudah dibuat di rumah, sehingga lebih ekonomis dan higienis.

Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat gurame asam manis yang dapat Anda praktikkan sendiri di rumah.

Bahan-Bahan:

600 gram fillet ikan gurame, dengan kepala, ekor, dan duri torso tetap utuh
100 gram tepung kanji atau tapioka
750 ml minyak goreng (untuk menggoreng)
1 sendok makan tepung beras

Bumbu:

3 buah cabai merah
3 buah cabai hijau
100 gram nanas, dipotong kecil
3 siung bawang putih, dihancurkan
250 ml kaldu ayam
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh bubuk ketumbar
2 cm jahe, dihaluskan
1/2 sendok teh bubuk kunyit
1/2 buah bawang bombay, dicincang
2 1/2 sendok makan air
4 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan saus tiram
6 sendok makan saus tomat
1 sendok teh merica bubuk
4 sendok makan gula pasir

Bahan Pelengkap:

1 1/2 sendok makan tepung kanji, dilarutkan dalam 3 sendok makan air
1 sendok makan cuka
1 sendok teh minyak wijen

Cara Memasak:

Campurkan semua bahan bumbu dalam satu mangkuk, lalu aduk hingga merata. Masukkan fillet ikan ke dalam campuran bumbu dan aduk perlahan. Sisihkan untuk meresap.
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung kanji dan tepung beras. Aduk rata.
Masukkan fillet ikan ke dalam campuran tepung, aduk perlahan hingga terlapisi, kemudian sisihkan.
Lumuri kerangka ikan dengan sisa bumbu, lalu taburi dengan tepung hingga rata.
Goreng fillet ikan dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan, angkat, dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk kerangka ikan hingga matang, kemudian tiriskan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan kekuningan.
Tambahkan saus tomat, kecap ikan, dan saus tiram ke dalam wajan. Masak hingga aromanya keluar.
Tuangkan kaldu ayam, serta tambahkan bubuk kunyit, garam, batang merica, dan gula. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
Masukkan larutan kanji dan masak hingga saus mengental dan jernih. Setelah itu, matikan kompor.
Tambahkan cuka dan minyak wijen ke dalam saus, aduk hingga merata.
Untuk penyajian, letakkan kerangka ikan di piring, susun daging gurame di atasnya, lalu siram dengan saus asam manis. Hidangan siap dinikmati!