Egg Chicken Roll adalah salah satu menu favorit yang banyak digemari di Indonesia, terutama dari restoran cepat saji Hokben. Dengan kombinasi daging ayam yang lembut dan kulit yang tipis, Egg Chicken Roll menjadi pilihan yang sempurna untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Egg Chicken Roll di rumah, yang dapat menghasilkan 6-7 potongan.
Bahan-Bahan
Untuk Isian Ayam:
- 600 gr paha ayam
- 7 siung bawang putih (haluskan)
- 3 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm maizena
- 1 butir putih telur
- 120 gr air es / es batu
- 2 sdm minyak wijen
- 1,5 sdt garam
- 1,5 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu ayam
- ½ sdt merica
- ¾ sdt pala bubuk / ngohiong
- 1-2 lembar roti tawar kecil (potong kotak)
- 50 ml air
Untuk Kulit Rolade:
- 2 butir telur
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 40 gr maizena
- 250 ml air
- 2 sdm minyak
- ¾ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
- Pewarna kuning secukupnya (opsional)
Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
- Nasi putih (untuk menyajikan)
- Salad dressing (opsional)
Cara Memasak Egg Chicken Roll
1. Membuat Kulit Rolade:
- Campurkan tepung terigu, maizena, telur, air, dan minyak dalam sebuah wadah. Aduk hingga rata. Jika ingin, tambahkan pewarna kuning untuk memberikan warna yang menarik pada kulit.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
- Panaskan wajan di atas api kecil, tuang adonan kulit sambil diratakan. Masak hingga matang, lalu sisihkan.
2. Menyiapkan Isian Ayam:
- Keringkan paha ayam, lalu masukkan ke dalam food processor bersama garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Proses hingga ayam tercampur dan lengket.
- Tambahkan bawang putih halus dan bawang goreng, haluskan kembali. Selanjutnya, masukkan merica, bubuk pala, minyak wijen, dan es batu, lalu haluskan hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan putih telur dan maizena, lalu haluskan lagi hingga merata.
- Campurkan potongan kecil roti tawar dengan 50 ml air dalam food processor, haluskan dan campurkan ke dalam adonan ayam.
3. Menggulung Egg Chicken Roll:
- Siapkan kulit egg roll yang sudah dimasak. Ambil sedikit adonan isi ayam, tuangkan di atas kulit, dan oleskan ujung kulit dengan larutan tepung sebagai perekat.
- Gulung kulit hingga membentuk rolade yang rapi.
4. Mengukus dan Menggoreng:
- Kukus egg chicken roll yang sudah digulung selama 20 menit. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng egg chicken roll hingga berwarna kuning keemasan.
Penyajian
Egg Chicken Roll siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih dan salad dressing sebagai pelengkap. Rasakan sensasi cita rasa yang lezat dan lembut dalam setiap gigitan!
Dengan mengikuti resep di atas, Moms dapat menikmati Egg Chicken Roll yang sama lezatnya seperti di restoran. Selamat memasak!
Leave a Reply