Bakso, makanan berkuah dengan bola daging yang kenyal, terus menjadi primadona kuliner di Indonesia. Dari pedagang kaki lima hingga restoran ternama, bakso hadir dalam berbagai variasi, mulai dari bakso sapi, ayam, hingga bakso ikan. Popularitasnya tak pernah pudar, baik sebagai comfort food di hari hujan maupun hidangan favorit keluarga. Menurut pengamat kuliner, Anita Sari, bakso tetap digemari karena cita rasanya yang gurih, harga yang terjangkau, dan fleksibilitas penyajiannya, mulai dari kuah bening hingga bakso bakar.
“Bakso bukan sekadar makanan, tapi bagian dari budaya kuliner Indonesia. Setiap daerah punya sentuhan khas, seperti bakso Malang dengan tambahan pangsit atau bakso Solo yang kuahnya ringan,” ujar Anita dalam wawancara dengan media lokal.
Tren terbaru menunjukkan banyaknya inovasi bakso, seperti bakso isi keju, bakso jumbo, hingga bakso berkuah pedas. Di media sosial, khususnya platform X, tagar #BaksoLovers ramai dengan unggahan foto bakso unik, mulai dari bakso berbentuk karakter hingga bakso dengan kuah tomyam. “Saya suka eksperimen dengan bakso, apalagi yang kuahnya pedas. Rasanya bikin nagih!” tulis seorang pengguna X dengan handle @KulinerJalanan.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat bakso sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana bakso sapi yang lezat dan mudah dibuat.
Resep Bakso Sapi Rumahan
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi giling (pilih bagian yang sedikit lemak)
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt baking powder
- 50 ml air es
- Kuah: 2 liter air, 2 batang daun bawang, 3 siung bawang putih (digoreng lalu haluskan), garam, merica, dan kaldu sapi bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Membuat Adonan Bakso: Campur daging sapi giling, tepung tapioka, telur, bawang putih, garam, merica, dan baking powder dalam food processor. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan kenyal.
- Membentuk Bakso: Didihkan air dalam panci. Ambil adonan, bulatkan dengan tangan atau sendok, lalu masukkan ke dalam air panas (api kecil agar bakso tidak pecah). Lakukan hingga adonan habis. Masak hingga bakso mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
- Membuat Kuah: Rebus 2 liter air, tambahkan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan, garam, merica, dan kaldu sapi bubuk. Masukkan daun bawang, masak hingga harum.
- Penyajian: Tata bakso dalam mangkuk, siram dengan kuah panas. Tambahkan mie, tahu, sawi, atau pelengkap lain seperti bawang goreng dan seledri. Sajikan dengan sambal dan kecap sesuai selera.
Tips:
- Gunakan daging sapi segar untuk hasil bakso yang lebih kenyal.
- Simpan bakso dalam freezer untuk stok, rebus kembali saat akan disajikan.
- Untuk kuah yang lebih kaya, tambahkan tulang sapi saat merebus kuah.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati bakso sapi ala rumahan yang tak kalah lezat dengan bakso legendaris di luar sana. Selamat mencoba, dan nikmati kehangatan bakso bersama keluarga!
Leave a Reply