Apa Itu Karage? Simak Resep Ayam Goreng Jepang yang Lezat Ini!

Karage adalah salah satu hidangan khas Jepang yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur renyahnya. Makanan ini terbuat dari potongan daging ayam yang dibumbui, kemudian dilapisi dengan tepung dan digoreng hingga kecokelatan. Karage sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi, di dalam bento box, atau sebagai makanan ringan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja. Mari kita bahas lebih dalam tentang apa itu karage dan bagaimana cara membuatnya di rumah!

Sejarah Karage

Karage memiliki akar sejarah yang mengaitkan Jepang dengan tradisi memasak yang kaya. Makanan ini pada awalnya terpengaruh oleh teknik memasak dari Tiongkok, tetapi seiring waktu, Jepang mengembangkan versi khasnya sendiri. Saat ini, karage telah menjadi salah satu makanan favorit tidak hanya di Jepang tetapi juga di seluruh dunia.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat karage yang lezat, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 500 gram daging ayam (bagian paha lebih baik)
  • 3 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan mirin (atau air jika tidak tersedia)
  • 1 sendok teh jahe parut
  • 1 sendok teh bawang putih parut
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1/2 cangkir tepung maizena
  • 1/2 cangkir tepung terigu
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Membuat Karage

  1. Persiapan Ayam: Potong daging ayam menjadi ukuran sedang dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap asin, mirin, jahe, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata dan marinasi selama minimal 30 menit, agar bumbu meresap.
  2. Membuat Adonan Tepung: Campurkan tepung maizena dan tepung terigu di dalam mangkuk terpisah. Adonan ini akan memberikan tekstur renyah pada karage.
  3. Menggoreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan yang cukup untuk menggoreng. Ambil potongan ayam yang telah dimarinasi, gulingkan dalam campuran tepung hingga terlapisi rata.
  4. Proses Penggorengan: Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan ayam satu per satu, jangan terlalu banyak agar tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna keemasan dan matang, sekitar 4-5 menit per sisi.
  5. Menyajikan: Angkat ayam dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak. Karage siap disajikan! Nikmati dengan saus celup seperti saos sambal atau mayones Jepang.

Karage bukan hanya sekadar hidangan ayam goreng, tetapi juga makanan yang mengundang kebersamaan dan kenangan. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati cita rasa Jepang di rumah. Selamat mencoba dan rasakan kenikmatan karage yang renyah dan lezat!

Makanan Creamy Khas Italia Favorit Semua Orang

Spaghetti Carbonara atau Carbonara adalah masakan ala Italia berupa spageti yang dimasak dengan saus telur, keju dan daging. 

Spaghetti sendiri sebenarnya bisa terdiri dari berbagai jenis, mulai dari aglio e alio yang sederhana, hingga carbonara, pasta yang bertekstur creamy yang cukup terkenal.

Penambahan cream dalam pembuatan spageti carbonara adalah hal yang salah dan banyak masyarakat Italia masih memperdebatkan daging yang digunakan, apakah guanciale atau pancetta. Bahan utama Spaghetti Carbonara adalah pasta, telur, pecorino, dan lada hitam.

Sebagai masakan yang merakyat dan populer, terdapat beberapa klaim asal mula carbonara,

  • Teori pertama menyebutkan carbonara ditemukan oleh “carbonai”, pekerja pembuat arang yang tinggal di pegunungan Apennina. Saat tinggal di luar rumah, ia memasak pasta dengan keju, daging asin, minyak zaitun, garam dan lada.
  • Teori kedua. Seorang penjual batubara yang mendirikan rumah makan Carbonaro di Roma pada tahun 1912 dan menciptakan masakan yang menjadi signature dish “penne alla carbonara”.  Masakan ini terbuat dari pasta, lemak babi, telur dan guanciale.
  • Teori ketiga. Tentara Sekutu yang menduduki Italia pada tahun 1944 membagi-bagikan bacon dan telur kepada penduduk Roma. Mereka memasak makanan dengan anglo di jalan-jalan kota dan menciptakan pasta dengan tambahan keju. Teori ini didukung oleh Alan Davidson dalam buku The Oxford Companion to Food. Sebagian orang tua Roma masih mengingat makan carbonara pada saat Perang Dunia II.