Beranda Berita Kuliner Camilan dan Minuman Makanan Khas Daerah Resep

Resep Tahu Gejrot: Camilan Pedas Cirebon yang Bikin Ketagihan

mbaharya 0

Halo, pecinta kuliner! Kalau kamu suka camilan yang pedas, asam, dan sedikit manis, tahu gejrot khas Cirebon ini wajib banget dicoba. Bayangin potongan tahu pong disiram kuah yang nendang banget, bikin lidah bergoyang di setiap suapan. Aku sendiri pertama kali coba tahu gejrot pas jalan-jalan ke Cirebon, dan langsung jatuh cinta! Makanya, aku mau share resep simpel biar kamu juga bisa bikin di rumah.

Apa Itu Tahu Gejrot?

Tahu gejrot adalah street food legendaris dari Cirebon, Jawa Barat. Namanya unik, katanya sih dari suara “jrot-jrot” waktu kuah dituang ke tahu. Keren, kan? Yang bikin spesial adalah kuahnya: campuran cabai rawit, gula merah, dan asam jawa yang bikin rasa pedas, manis, dan segar nyatu sempurna. Tekstur tahu pong yang lembut tapi sedikit kenyal juga nambah sensasi makan. Cocok banget buat ngemil sore sambil nge-tea atau buat temen kumpul bareng bestie.

Bahan yang Kamu Butuhin

Buat 2-3 porsi (atau satu porsi kalau lagi laper banget), ini bahan-bahannya:

  • Tahu pong/tahu sumedang: 10 buah. Bisa beli di pasar atau supermarket.
  • Cabai rawit hijau: 10-12 buah. Kalau suka pedes banget, boleh tambah!
  • Bawang merah: 3 siung.
  • Gula merah: 80-100 gram, sisir halus biar gampang larut.
  • Asam jawa: 1 sdm, larutin sama 3 sdm air hangat.
  • Kecap manis: 1 sdm, buat tambah gurih.
  • Garam: Sejumput aja, kira-kira ½ sdt.
  • Air: 150-200 ml.

Peralatan? Cuma butuh ulekan, panci kecil, sama piring buat nyaji. Simple!

Cara Bikin Tahu Gejrot yang Enak

  1. Siapin tahu: Potong tahu pong jadi dadu kecil, kira-kira 2×2 cm. Kalau suka tekstur renyah, goreng dulu sebentar sampai kulitnya agak kering, terus tiriskin. Tapi kalau mau versi cepet, langsung pake tanpa goreng juga oke, kok. Taruh tahu di mangkuk atau piring.
  2. Bikin bumbu: Ulek cabai rawit dan bawang merah. Gausah terlalu halus, biar ada tekstur kasar yang bikin seru. Kalau mau tambah bawang putih satu siung, boleh, tapi ini opsional ya.
  3. Masak kuah: Panasin air di panci kecil, masukin gula merah, air asam jawa, kecap manis, dan garam. Aduk-aduk sampai gula merahnya larut dan kuah mulai mendidih. Cicipi dulu, kalau kurang asam atau manis, tambahin asam jawa atau gula sesuai selera. Matikan kompor, terus campur bumbu ulek tadi ke kuah. Aduk rata.
  4. Sajikan: Siram kuah pedas ke atas tahu yang udah ditata. Tuang pelan-pelan biar tahu menyerap bumbunya. Kalau punya botol saus bekas, bisa dituang dari situ biar dapet vibes “gejrot” beneran. Langsung nikmati selagi kuahnya masih hangat!

Tips Biar Makin Mantap

  • Kepedasan sesuai selera: Aku biasanya pake 10 cabai rawit buat rasa pedes sedang. Kalau kamu tim “lidah baja”, tambah cabai atau pake rawit merah yang lebih nampol.
  • Tahu goreng vs nggak: Tahu tanpa digoreng lebih lembut dan menyerap kuah, tapi kalau digoreng, ada sensasi kriuk yang asik. Coba dua-duanya, deh!
  • Penyajian kece: Taburin bawang goreng atau potongan daun bawang biar cantik. Di X, aku lihat beberapa orang nambahin ini, dan hasilnya bikin ngiler.
  • Kuah sisa: Kalau kuahnya kebanyakan, simpen di toples kaca di kulkas. Bisa tahan 2 hari dan tinggal panasin buat porsi berikutnya.
Beranda Berita Kuliner Makanan Asia Makanan Khas Daerah Resep

Ketoprak: Si Makanan Rakyat Jakarta yang Bikin Lidah Bergoyang, Yuk Cobain!

mbaharya 0

Halo, pecinta kuliner! Kalau kamu lagi jalan-jalan di Jakarta atau sekadar kangen sama makanan tradisional yang bikin hati hangat, ketoprak wajib masuk daftar wajib coba, nih! Makanan khas Betawi ini emang juara banget soal rasa: gurih, manis, sedikit pedas, dan segar, semua nyampur jadi satu di setiap suapan. Bayangin, lontong lembut, tahu goreng, tauge yang renyah, ditambah saus kacang yang kental dan harum—duh, bikin ngiler, kan? Apalagi ditaburi kerupuk sama bawang goreng, beuh, nikmatnya nggak ketulungan!

Ketoprak Itu Apa, Sih?
Ketoprak ini makanan rakyat yang udah jadi legenda di Jakarta. Katanya sih, nama “ketoprak” itu dari singkatan kecap, tahu, dan kerupuk—bahan-bahan utamanya. Tapi ada juga yang bilang, nama ini terinspirasi dari kesenian Betawi yang namanya juga ketoprak, soalnya sama-sama merakyat dan penuh harmoni. Keren, ya, ceritanya! Biasanya, ketoprak disajikan sama lontong atau ketupat, tauge, bihun, tahu, dan mentimun, lalu disiram saus kacang yang diulek langsung biar rasanya fresh maksimal. Nah, biar tambah mantap, ditambahin kecap manis, perasan jeruk limau, plus taburan bawang goreng dan kerupuk. Hmm, kebayang nggak tuh nikmatnya?

Kenapa Ketoprak Selalu Bikin Orang Balik Lagi?
Di tahun 2025 ini, ketoprak lagi naik daun banget, lho! Banyak anak muda yang mulai jatuh cinta sama makanan tradisional ini, apalagi sekarang banyak penjual yang bikin versi kekinian, kayak porsi kecil buat camilan atau saus kacang pedas yang bikin melek. Kalau ke Jakarta, coba deh mampir ke warung ketoprak pinggir jalan, biasanya mereka ulek saus kacangnya di tempat, jadi aroma kacangnya tuh bikin perut langsung keroncongan. Atau, kalau kamu tipe yang suka eksperimen di dapur, bikin sendiri di rumah juga seru, kok! Nggak ribet, janji deh.

Resep Ketoprak Simpel Buat Kamu yang Pengen Coba di Rumah
Yuk, kita bikin ketoprak bareng-bareng! Ini resep gampang buat 2 porsi, cocok buat makan bareng temen atau keluarga.

Bahan yang Kamu Butuhin:

  • 2 buah lontong (atau ketupat, sesuai selera), potong-potong
  • 100 gram bihun, rendam air panas sampai lembut, tiris
  • 100 gram tauge, siram air panas bentar aja biar masih renyah, tiris
  • 2 buah tahu putih, goreng sampe kuning keemasan, potong dadu
  • 1 buah mentimun, iris tipis-tipis
  • Kerupuk (pilih yang kanji biar kriuk maksimal)
  • Bawang goreng buat taburan, secukupnya
  • Kecap manis, secuil aja biar manisnya pas
  • Jeruk limau, belah buat perasan

Bahan Saus Kacang (Ini yang Bikin Ketoprak Jadi Juara):

  • 150 gram kacang tanah, sangrai sampe wangi
  • 3 siung bawang putih, goreng bentar biar nggak langu
  • 4 buah cabai rawit (tambahin kalau suka pedes)
  • 1 sdm gula merah, sisir biar gampang larut
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air asam jawa (biar ada rasa asam segar)
  • 150 ml air hangat

Cara Bikinnya, Gampang Banget:

  1. Bikin Saus Kacang Dulu:
    • Ulek kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, gula merah, sama garam sampai halus. Kalau nggak punya ulekan, blender juga boleh, kok.
    • Tambahin air asam jawa sama air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk, sampai sausnya kental dan lembut. Jangan terlalu encer, ya, biar nggak keleletan pas makan!
  2. Susun Bahan di Piring:
    • Ambil piring, tata potongan lontong, bihun, tauge, tahu goreng, sama mentimun. Susun aja yang rapi biar cantik pas difoto, hehe.
  3. Siram dan Hias:
    • Siram saus kacang tadi ke atas bahan-bahan. Jangan pelit, biar semua kebasahi saus!
    • Taburin bawang goreng sama kerupuk biar ada kriuk-kriuknya.
    • Kasih tetesan kecap manis secuil, terus peras jeruk limau biar ada rasa segar.
  4. Saatnya Makan:
    • Aduk-aduk semua bahan biar sausnya nyampur rata, trus langsung hap! Nikmatin selagi kerupuknya masih kriuk.

Tips Biar Makin Enak:

  • Kalau suka pedes, tambahin cabai rawit utuh buat temen ngunyah.
  • Kacang tanahnya disangrai beneran, ya, jangan yang udah jadi selai kacang, biar aroma dan rasanya lebih nendang.
  • Mau tambah telur rebus? Boleh banget, bikin tambah kenyang!
Beranda Berita Kuliner Makanan Asia Makanan Khas Daerah

10 Kuliner Tradisional Lebaran di Indonesia di Luar Opor dan Ketupat

mbaharya 0

Jakarta, 28 Maret 2025 – Hari Raya Idulfitri di Indonesia selalu identik dengan kehangatan keluarga dan kelezatan hidangan khas. Meski opor ayam dan ketupat menjadi menu wajib di banyak rumah, ternyata ada beragam kuliner tradisional lain yang tak kalah populer untuk merayakan momen spesial ini. Berikut adalah 10 kuliner tradisional Lebaran di Indonesia yang patut dicoba, di luar duo klasik opor dan ketupat.

  1. Rendang
    Hidangan khas Minang ini selalu jadi primadona. Daging sapi dimasak perlahan dengan santan dan rempah-rempah hingga menghasilkan cita rasa gurih dan pedas yang khas. Rendang sering disajikan sebagai simbol kemewahan di meja Lebaran.
  2. Sambal Goreng Ati
    Bagi pecinta pedas, sambal goreng ati menjadi pilihan yang menggugah selera. Hati sapi atau ayam digoreng dengan sambal merah, bawang, dan sedikit santan, menciptakan perpaduan rasa yang kaya dan tekstur yang unik.
  3. Lontong Sayur
    Lontong yang dipadukan dengan kuah santan berisi labu siam, kacang panjang, dan tempe ini banyak ditemukan di Jawa Tengah dan Jakarta. Hidangan ini jadi alternatif ringan namun tetap mengenyangkan.
  4. Sayur Lodeh
    Sayuran seperti kacang panjang, terong, dan kol dimasak dengan kuah santan berbumbu kunyit. Sayur lodeh sering jadi pelengkap yang menyegarkan di tengah hidangan berat Lebaran.
  5. Semur Daging
    Daging sapi yang direbus dengan kecap manis, kayu manis, dan cengkeh ini punya rasa manis-gurih yang khas. Semur daging sering disajikan bersama nasi atau lontong sebagai variasi menu utama.
  6. Kue Nastar
    Tak lengkap rasanya Lebaran tanpa kue kering. Nastar dengan isian selai nanas menjadi favorit banyak keluarga karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis asam.
  7. Kue Putri Salju
    Kue berlapis gula halus ini jadi camilan wajib di banyak rumah. Bentuknya yang menyerupai bulan sabit dan rasa manisnya yang lembut membuatnya digemari anak-anak hingga orang dewasa.
  8. Kue Kaastengel
    Berbeda dari kue manis, kaastengel menawarkan sensasi gurih berkat kandungan keju di dalamnya. Kue ini sering jadi pelengkap di toples Lebaran.
  9. Kolplaye
    Kue tradisional berlapis yang legit ini banyak ditemukan di daerah Jawa. Dengan tekstur kenyal dan rasa manis, kolplaye jadi camilan nostalgia saat silaturahmi.
  10. Soto Ayam
    Hidangan berkuah ini sering jadi penutup atau penyegar setelah menyantap makanan berat. Kuah kuning yang hangat dengan suwiran ayam dan taburan bawang goreng membuat soto ayam disukai banyak orang.

Menurut budayawan kuliner, Dr. Siti Rahayu, keberagaman kuliner Lebaran mencerminkan kekayaan tradisi Indonesia. “Setiap daerah punya ciri khasnya masing-masing. Selain opor dan ketupat, hidangan lain seperti rendang atau kue tradisional menunjukkan bagaimana Lebaran dirayakan dengan cara yang unik di tiap wilayah,” ujarnya.

Momen Lebaran tahun ini diprediksi akan kembali diramaikan dengan tradisi kuliner yang menggugah selera. Jadi, selain opor dan ketupat, jangan lupa untuk mencicipi atau menyajikan 10 kuliner tradisional ini di meja makan Anda. Selamat menyambut Hari Raya Idulfitri!

Beranda Makanan Khas Daerah Resep

Kue Putu Favorit Cemilan Pada Malam Hari

mbaharya 0

Kue putu merupakan jajanan tradisional khas Indonesia, terutama dari budaya Jawa, yang cukup populer. Kue ini dibuat dari tepung beras yang diolah menjadi butiran kasar, diberi isian gula merah (gula Jawa), lalu dikukus menggunakan cetakan bambu berukuran kecil. Setelah matang, kue putu disajikan dengan taburan kelapa parut yang telah dikukus bersama sedikit garam, menciptakan kombinasi rasa manis dan gurih yang unik. Saat dikukus dalam bambu, uap yang keluar menghasilkan suara “tuut” yang khas, menjadi daya tarik tersendiri, terutama bagi pedagang kue putu keliling yang biasa muncul di waktu senja hingga malam.

Asal-usul kue putu diduga dipengaruhi oleh kue “puttu” dari India, yang dibawa ke Nusantara melalui perdagangan atau pertukaran budaya. Di Indonesia, kue ini disesuaikan dengan penggunaan gula Jawa sebagai isian, berbeda dari versi India yang kadang memakai kacang hijau atau bahan lain. Biasanya, kue putu berwarna putih atau hijau (dari pandan), meski ada variasi seperti Putu Bugis dari Sulawesi Selatan, yang terbuat dari ketan hitam dan disajikan dengan sambal serta kelapa parut sebagai menu sarapan. Bentuk silindrisnya berasal dari cetakan bambu, dan nama “putu” diambil dari kata Jawa “puthu,” yang berarti “bundar” atau “lingkaran,” mengacu pada tabung bambu yang digunakan.

Lebih dari sekadar camilan lezat, kue putu membawa sentuhan nostalgia dan nilai budaya. Proses pembuatannya yang simpel namun membutuhkan ketelatenan mencerminkan kesabaran, sementara perpaduan bahannya menunjukkan keharmonisan dalam kekayaan kuliner Indonesia.

Bahan-Bahan:

  • Adonan:
    • 200 gram tepung beras (kukus selama 15 menit agar teksturnya lebih baik)
    • 110 ml air (sesuaikan dengan kelembapan tepung, bisa ditambah atau dikurangi)
    • 6 lembar daun pandan (untuk warna dan aroma alami)
    • 3/4 sdt garam
    • Pewarna pandan secukupnya (opsional, bisa diganti dengan pasta pandan)
  • Isian:
    • 150 gram gula merah, disisir halus
  • Taburan:
    • 150 gram kelapa parut (pilih yang tidak terlalu tua), campur dengan 1/4 sdt garam, kukus 10 menit
  • Alat (opsional):
    • Cetakan bambu (diameter 3-5 cm) atau daun pisang sebagai pengganti

Cara Membuat:

  1. Siapkan Air Pandan:
    • Potong kecil-kecil daun pandan, lalu blender dengan 110 ml air. Saring untuk mendapatkan jus pandan. Tambahkan sedikit pewarna atau pasta pandan agar warnanya lebih cerah (opsional). Sisihkan.
  2. Campur Adonan:
    • Dalam wadah, campur tepung beras yang sudah dikukus dengan garam. Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi butiran halus mirip tepung roti. Jangan terlalu basah atau terlalu kering.
  3. Siapkan Cetakan:
    • Jika pakai bambu: Siapkan tabung bambu kecil. Jika tidak ada, potong daun pisang (lebar 6 cm, panjang sesuai kebutuhan), bentuk silinder, dan staples ujungnya.
  4. Isi Adonan:
    • Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh. Tambahkan gula merah sisir secukupnya di tengah, lalu tutup lagi dengan adonan hingga penuh. Jangan dipadatkan terlalu kuat agar uap bisa meresap.
  5. Kukus:
    • Panaskan kukusan hingga air mendidih. Letakkan cetakan di dalamnya, kukus selama 15-20 menit dengan api sedang hingga matang. Jika menggunakan bambu, kamu akan mendengar suara uap khas.
  6. Sajikan:
    • Angkat kue putu dari cetakan. Jika pakai daun pisang, buka perlahan. Taburi dengan kelapa parut yang sudah dikukus. Nikmati selagi hangat bersama teh atau kopi.

Tips:

  • Pastikan tepung beras dikukus terlebih dahulu agar teksturnya lebih padat dan tidak hancur saat dimasak.
  • Jika ingin variasi, gula merah bisa diganti dengan cokelat atau abon untuk rasa modern.
  • Gunakan kelapa parut segar untuk rasa yang lebih autentik.
Berita Kuliner Makanan Asia Makanan Khas Daerah Resep

Nikmati Sensasi Rasa: Resep Ikan Gurame Asam Manis yang Menggugah Selera

mbaharya 0

Ikan gurame asam manis merupakan salah satu resep olahan ikan gurame yang sangat populer dan dicintai oleh banyak orang. Ikan gurame sendiri adalah ikan air tawar yang digemari karena cita rasanya yang enak, menjadikannya pilihan utama untuk dinikmati dalam berbagai hidangan.

Dikenal dengan dagingnya yang tebal dan minim tulang, ikan gurame menjadi pilihan ideal di meja makan. Selain rasanya yang lezat, ikan ini kaya akan protein serta asam lemak omega-3, yang penting untuk kesehatan otak. Meskipun sedikit lebih mahal dibandingkan jenis ikan tawar lainnya, kualitas dan manfaatnya membuat gurame, terutama dalam olahan asam manis, sangat diminati.

Terdapat banyak variasi masakan yang bisa dihasilkan dari ikan gurame, seperti gurame bakar, gurame goreng tepung, dan tentu saja, gurame asam manis. Pengolahan ikan gurame asam manis ini patut dicoba, bukan hanya untuk dinikmati di restoran, tetapi juga dapat dengan mudah dibuat di rumah, sehingga lebih ekonomis dan higienis.

Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat gurame asam manis yang dapat Anda praktikkan sendiri di rumah.

Bahan-Bahan:

  • 600 gram fillet ikan gurame, dengan kepala, ekor, dan duri torso tetap utuh
  • 100 gram tepung kanji atau tapioka
  • 750 ml minyak goreng (untuk menggoreng)
  • 1 sendok makan tepung beras

Bumbu:

  • 3 buah cabai merah
  • 3 buah cabai hijau
  • 100 gram nanas, dipotong kecil
  • 3 siung bawang putih, dihancurkan
  • 250 ml kaldu ayam
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
  • 2 cm jahe, dihaluskan
  • 1/2 sendok teh bubuk kunyit
  • 1/2 buah bawang bombay, dicincang
  • 2 1/2 sendok makan air
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 6 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 4 sendok makan gula pasir

Bahan Pelengkap:

  • 1 1/2 sendok makan tepung kanji, dilarutkan dalam 3 sendok makan air
  • 1 sendok makan cuka
  • 1 sendok teh minyak wijen

Cara Memasak:

  1. Campurkan semua bahan bumbu dalam satu mangkuk, lalu aduk hingga merata. Masukkan fillet ikan ke dalam campuran bumbu dan aduk perlahan. Sisihkan untuk meresap.
  2. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung kanji dan tepung beras. Aduk rata.
  3. Masukkan fillet ikan ke dalam campuran tepung, aduk perlahan hingga terlapisi, kemudian sisihkan.
  4. Lumuri kerangka ikan dengan sisa bumbu, lalu taburi dengan tepung hingga rata.
  5. Goreng fillet ikan dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan, angkat, dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk kerangka ikan hingga matang, kemudian tiriskan.
  6. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan kekuningan.
  7. Tambahkan saus tomat, kecap ikan, dan saus tiram ke dalam wajan. Masak hingga aromanya keluar.
  8. Tuangkan kaldu ayam, serta tambahkan bubuk kunyit, garam, batang merica, dan gula. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
  9. Masukkan larutan kanji dan masak hingga saus mengental dan jernih. Setelah itu, matikan kompor.
  10. Tambahkan cuka dan minyak wijen ke dalam saus, aduk hingga merata.
  11. Untuk penyajian, letakkan kerangka ikan di piring, susun daging gurame di atasnya, lalu siram dengan saus asam manis. Hidangan siap dinikmati!

Dengan mengikuti resep ini, Anda akan bisa menikmati hidangan ikan gurame asam manis yang lezat dan bergizi di rumah. Selamat memasak!

Beranda Berita Kuliner Makanan Asia Makanan Khas Daerah Resep

Martabak: Cita Rasa Tradisional yang Menggugah Selera

mbaharya 0

Martabak Manis, atau yang sering disebut “terang bulan” di beberapa daerah, merupakan salah satu jajanan yang sangat dicintai oleh masyarakat Indonesia. Dengan tekstur yang lembut dan gempal, martabak manis menjadi camilan yang pas untuk berbagai suasana, baik saat berkumpul dengan teman-teman maupun sebagai hidangan penutup setelah makan. Kelezatan martabak ini semakin terasa dengan berbagai topping yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Martabak Manis di rumah, berikut adalah resep lengkap yang mudah diikuti. Siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkahnya, dan Anda pun bisa menikmati martabak lezat ala rumah sendiri.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

  • 170 gr tepung terigu
  • 3 sdm gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 230 ml air
  • 1 butir telur ayam
  • ½ sdt vanili cair
  • ½ sdt baking powder
  • ¼ sdt soda kue

Langkah-Langkah Memasak:

  1. Mencampurkan Bahan Kering: Pertama, ambil sebuah wadah yang cukup besar untuk mencampurkan semua bahan. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Setelah itu, tambahkan 220 ml air ke dalam campuran tersebut (sisakan 10 ml untuk melarutkan baking powder dan soda kue). Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.
  2. Menambahkan Bahan Basah: Setelah campuran kering tercampur dengan baik, masukkan satu butir telur dan setengah sendok teh vanili cair. Pada tahap ini, jika Anda menggunakan vanili bubuk, campurkan dengan sedikit air sisa yang disisihkan. Aduk kembali hingga adonan benar-benar halus.
  3. Mengaktifkan Ragi: Campurkan baking powder dan soda kue dengan sisa air yang telah disisihkan. Masukkan campuran ini ke dalam adonan, aduk hingga rata. Diamkan adonan selama 30 menit agar mengembang dan teksturnya menjadi lebih baik saat dimasak.
  4. Panaskan Teflon: Sebelum mulai memasak, panaskan teflon di atas api sedang. Penting untuk tidak menggunakan minyak atau margarin saat memanaskan teflon, agar martabak tidak lengket. Pastikan teflon sudah cukup panas sebelum menuangkan adonan.
  5. Menuang Adonan: Setelah teflon siap, atur api pada suhu paling kecil. Tuang adonan sesuai ukuran teflon dan ratakan agar membentuk pinggiran. Tunggu sampai permukaan adonan mulai muncul gelembung-gelembung kecil.
  6. Menambah Gula: Ketika gelembung sudah terlihat, taburkan gula pasir sesuai selera di permukaan adonan. Kemudian, tutup teflon untuk memastikan martabak matang merata.
  7. Mengangkat Martabak: Setelah martabak sudah terlihat matang (tidak ada adonan mencair di permukaan), angkat dan pindahkan ke wadah agar dingin.
  8. Penyelesaian: Oleskan margarin selagi martabak masih hangat, agar lebih meresap. Di sini adalah saat yang tepat untuk menambahkan topping sesuai keinginan Anda. Beberapa pilihan yang populer meliputi cokelat, keju, kacang, atau bahkan pisang.

Nikmati Hasil Karya Anda

Martabak Manis yang Anda buat sendiri kini siap dinikmati! Dengan rasa yang ditawarkan, pasti akan menjadi favorite baru di rumah. Anda bisa menyesuaikan topping sesuai selera keluarga, menjadikannya pengalaman memasak yang menyenangkan dan pribadi.

Jangan lupa untuk memperhatikan suhu saat memasak, karena ini sangat berpengaruh terhadap kematangan martabak. Selamat mencoba resep Martabak Manis ini, dan semoga setiap gigitan memberikan kenangan manis yang tak terlupakan!

Beranda Makanan Asia Makanan Khas Daerah

7 Hidangan Pembawa Berkah untuk Perayaan Tahun Baru Imlek

mbaharya 0

Tahun Baru Imlek yang akan dirayakan pada Rabu (29/1/2025) tidak hanya identik dengan tradisi angpao, dekorasi serba merah, dan pertunjukan barongsai, tetapi juga dengan beragam kuliner khas yang memiliki makna simbolis mendalam.

Setiap hidangan yang disajikan saat perayaan ini diyakini membawa keberuntungan, kesehatan, dan kemakmuran. Berikut adalah sepuluh makanan yang menjadi favorit saat Imlek lengkap dengan maknanya:

Setiap hidangan yang disajikan saat perayaan ini diyakini membawa keberuntungan, kesehatan, dan kemakmuran. Berikut adalah sepuluh makanan yang menjadi favorit saat Imlek lengkap dengan maknanya:

  1. Kue Keranjang Kue keranjang menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan Imlek. Dengan tekstur kenyal dan rasa manis, kue ini melambangkan beragam harapan seperti keberuntungan, kesehatan, kekayaan, dan kebahagiaan yang lebih baik di tahun yang akan datang. Biasanya, kue ini ditumpuk untuk simbolisasi rezeki yang meningkat, termasuk peningkatan gaji dan posisi.
  2. Kue Lapis Legit Kue lapis legit yang nikmat ini juga memiliki makna tersendiri. Setiap lapisan kue melambangkan rezeki yang berlapis-lapis dan kehidupan manis. Kue ini diharapkan memberikan keberuntungan dan rezeki yang melimpah sepanjang tahun bagi setiap yang menikmatinya.
  3. Kue Mangkok Kue mangkok atau fa gao dibuat dari tepung beras dan berbentuk seperti bunga yang sedang mekar. Bentuk kue ini melambangkan rezeki yang berkembang, di mana semakin banyak kelopak yang mekar, semakin besar pula keberuntungan yang diyakini akan datang. Oleh karena itu, ia dikenal sebagai “kue kemakmuran.”
  4. Kue Bulan Kue bulan, atau moon cake, memiliki bentuk bulat yang menyerupai bulan purnama dan melambangkan kesatuan. Isian pasta kacang merah yang manis mengandung simbol rezeki, kemakmuran, dan kesehatan yang diharapkan melimpah sepanjang tahun.
  5. Manisan Manisan Imlek biasanya disajikan dalam kotak segi delapan atau yang dikenal sebagai “tray of happiness.” Angka delapan memiliki pelafalan mirip dengan kata keberuntungan dalam bahasa Mandarin, yaitu “fa.” Hidangan ini bervariasi, seperti leci yang melambangkan ikatan keluarga dan biji teratai simbol kesuburan, dipercaya mendatangkan kebahagiaan untuk keluarga yang menyajikannya.
  6. Dumpling Dumpling atau jiaozi berbentuk menyerupai koin kuno, melambangkan kemakmuran. Tradisi mengatakan semakin banyak dumpling yang dimakan pada malam Imlek, semakin berlimpah rezeki yang akan datang. Dumpling biasanya diisi daging sapi dan sayuran, dinikmati dengan kecap asin dan jahe.
  7. Siu Mie Siu mie adalah mi panjang yang melambangkan umur panjang. Cara makannya pun unik, harus dimakan utuh tanpa digigit agar harapan untuk panjang umur dapat terwujud. Mi ini sering diolah dengan sayuran, udang, sosis, dan bakso, menjadikannya makanan yang lezat.

Setiap makanan yang disajikan saat perayaan Imlek mengandung makna yang dalam, berfungsi bukan hanya sebagai hidangan tetapi juga sebagai harapan akan tahun yang lebih baik. Dengan menyajikan kuliner ini, diharapkan keberuntungan, kebahagiaan, dan kemakmuran akan terus mengalir dalam hidup keluarga yang merayakannya.

Beranda Berita Kuliner Makanan Asia Makanan Khas Daerah

Tomyum Makanan Thailand Yang Selalu Dicari

mbaharya 0

Tidak ada yang bisa meragukan bahwa Tom Yum adalah salah satu masakan Thailand yang dikenal di seluruh dunia. Di bawah ini adalah catatan untuk Anda mengenai bagian sejarah dan juga hal yang menyangkut perkembangan dari Tom Yum.

Diambil dari kawasan alfa di Thailand, Tom Yum berasal dari pengaruh kebudayaan kuliner pada masyarakat setempat. Untuk kata Tom sendiri, artinya adalah mendidih, sedangkan ‘yum’ adalah istilah yang dipakai untuk menyebutkan salad pedas khas Thailand. Dipercaya, makanan ini memang sudah ada sejak puluhan tahun lalu. Resep Tom Yum diturunkan dari generasi nenek moyang yang diciptakan dengan penggunaan bahan-bahan lokal.

Ciri khas masakan Thailand adalah penggunaan bahan-bahan segar seperti serai, daun jeruk purut, dan cabai. Kemajuan pariwisata yang tumbuh pesat di Thailand pada tahun 1980 dan 1990 menyebabkan Tom Yum dikenal di seluruh dunia. Agak berbeda dengan Kl, beberapa variasi baru pun muncul sesuai selera lokal negara tersebut.

Kini Tom Yum paling banyak dicari di Thai Restaurants yang ada di berbagai negara. Tom Yum dianggap sebagai salah satu dari banyak masakan ikonik yang berasal dari Thailand. Dalam perkembangannya, ada beberapa modern Tom Yum baru yang menggunakan campuran seafood atau bahkan bahan-bahan internasional tetapi rasa pedas dan asamnya tetap menjadi ciri khas yang tidak bisa dicopoti dari masakan ini.

Tom Yum tidak hanya menjadi hidangan terkenal di Thailand, tetapi juga diakui sebagai simbol kuliner Asia Tenggara. Rasa unik dan bahan-bahan segar menjadikannya favorit di berbagai kalangan penggemar kuliner.

Beranda Berita Kuliner Makanan Asia Makanan Khas Daerah Resep

Peking Duck – Hidangan Khas China dan Wajib Ada Saat Imlek

mbaharya 0

Peking Duck adalah hidangan khas yang terkenal dari China, sangat populer baik di dalam negeri maupun di seluruh dunia. Dengan tekstur kulit yang renyah, daging yang lembut, dan cita rasa yang menggugah selera, hidangan ini telah menjadi favorit banyak orang. Selain rasanya yang lezat, Peking Duck juga menjadi makanan khas yang wajib ada, terutama saat merayakan Tahun Baru Imlek.

Meskipun tidak banyak tempat yang menjual Peking Duck, Anda tetap bisa mencobanya dengan membuatnya sendiri di rumah. Prosesnya mungkin sedikit memakan waktu dan rumit, tetapi hasil akhirnya sangat memuaskan. Berikut adalah resep yang bisa Anda coba.

Bahan-Bahan:

  • 1 ekor bebek muda ukuran sedang
  • Jeruk nipis atau lemon secukupnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • Garam secukupnya

Bumbu Marinasi:

  • 3 sdm madu
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 ruas jahe, diparut
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1/2 sdt garam

Saus:

  • 4 sdm kecap asin
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 sdt minyak wijen
  • 4 buah cabai rawit, dihaluskan
  • 1 ruas jahe, diiris tipis

Langkah-Langkah Pembuatan:

  1. Cuci bersih bebek utuh dan lumuri dengan jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau. Diamkan di kulkas selama 2 jam.
  2. Bilas kembali bebek, lalu tiriskan. Rebus air, tambahkan garam dan serai yang sudah dimemarkan. Masak selama 20 menit dan tiriskan kembali bebek.
  3. Campurkan semua bumbu marinasi dan lumuri merata pada bebek. Simpan bebek dalam kulkas selama 3 jam untuk meresapkan bumbu.
  4. Panaskan oven dan siapkan loyang sebagai tatakan agar air dari bebek bisa menetes, sehingga hasilnya lebih kering saat matang.
  5. Panggang bebek dalam oven, sesekali balik untuk memastikan kematangan merata. Setelah matang dan kulitnya kering, angkat dan biarkan dingin.
  6. Untuk membuat saus, masak semua bahan di teflon selama beberapa menit hingga rasanya menyatu, lalu angkat.

Bebek Peking Anda kini siap untuk dipotong-potong. Nikmati hidangan istimewa ini dengan saus yang telah disiapkan!

Beranda Berita Kuliner Makanan Asia Makanan Khas Daerah Resep

Apa Itu Karage? Simak Resep Ayam Goreng Jepang yang Lezat Ini!

mbaharya 0

Karage adalah salah satu hidangan khas Jepang yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur renyahnya. Makanan ini terbuat dari potongan daging ayam yang dibumbui, kemudian dilapisi dengan tepung dan digoreng hingga kecokelatan. Karage sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi, di dalam bento box, atau sebagai makanan ringan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja. Mari kita bahas lebih dalam tentang apa itu karage dan bagaimana cara membuatnya di rumah!

Sejarah Karage

Karage memiliki akar sejarah yang mengaitkan Jepang dengan tradisi memasak yang kaya. Makanan ini pada awalnya terpengaruh oleh teknik memasak dari Tiongkok, tetapi seiring waktu, Jepang mengembangkan versi khasnya sendiri. Saat ini, karage telah menjadi salah satu makanan favorit tidak hanya di Jepang tetapi juga di seluruh dunia.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat karage yang lezat, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 500 gram daging ayam (bagian paha lebih baik)
  • 3 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan mirin (atau air jika tidak tersedia)
  • 1 sendok teh jahe parut
  • 1 sendok teh bawang putih parut
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1/2 cangkir tepung maizena
  • 1/2 cangkir tepung terigu
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Membuat Karage

  1. Persiapan Ayam: Potong daging ayam menjadi ukuran sedang dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap asin, mirin, jahe, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata dan marinasi selama minimal 30 menit, agar bumbu meresap.
  2. Membuat Adonan Tepung: Campurkan tepung maizena dan tepung terigu di dalam mangkuk terpisah. Adonan ini akan memberikan tekstur renyah pada karage.
  3. Menggoreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan yang cukup untuk menggoreng. Ambil potongan ayam yang telah dimarinasi, gulingkan dalam campuran tepung hingga terlapisi rata.
  4. Proses Penggorengan: Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan ayam satu per satu, jangan terlalu banyak agar tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna keemasan dan matang, sekitar 4-5 menit per sisi.
  5. Menyajikan: Angkat ayam dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak. Karage siap disajikan! Nikmati dengan saus celup seperti saos sambal atau mayones Jepang.

Karage bukan hanya sekadar hidangan ayam goreng, tetapi juga makanan yang mengundang kebersamaan dan kenangan. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati cita rasa Jepang di rumah. Selamat mencoba dan rasakan kenikmatan karage yang renyah dan lezat!